Scopri la ricetta autunnale dal sapore intenso e avvolgente!
Difficoltà:
Medio/Facile
Tempo di cottura:
5 minuti o fino a cottura completa
Costo:
Economico
Porzioni:
1 base rotonda
Tempo di preparazione:
30 minuti
Metodo di cottura:
Forno preriscaldato a 250°C-300°C
La stagione autunnale porta con sé profumi caldi e ingredienti ricchi di gusto. Tra questi, la zucca è senza dubbio una delle protagoniste più amate: dolce, cremosa e perfetta per dare vita a ricette originali e colorate.
In questa ricetta ti mostriamo come preparare una pizza con crema di zucca, guanciale croccante, gorgonzola e granella di pistacchi: un abbinamento equilibrato tra dolce e salato, pensato per conquistare anche i palati più esigenti.
Una pizza autunnale dal carattere deciso, perfetta per una cena tra amici o per una serata speciale da condividere.
In questo caso, la ricetta è stata realizza con una base al carbone vegetale, soffice, leggera e dal gusto unico. Il carbone vegetale conferisce alla pizza un gusto delicato e una digeribilità superiore, rendendola perfetta per chi ama i sapori autentici ma cerca qualcosa di diverso dalle solite basi tradizionali.
Ingredienti per la pizza zucca, guanciale, gorgonzola e granella di pistacchi
- 200g di crema di zucca
- 60g di guanciale
- 60g di gorgonzola dolce
- 80g di mozzarella fiordilatte
- 1 cucchiaio di granella di pistacchi
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
INGREDIENTI PER LA CREMA DI ZUCCA
- 200 g di polpa di zucca (meglio se Delica o Mantovana)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Latte q.b. (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Preparazione Per La Crema Di Zucca:
Inizia tagliando la zucca a cubetti e disponila su una teglia rivestita con carta forno. Condiscila con un filo d’olio, sale e pepe, quindi cuocila in forno a 180°C per circa 25 minuti, finché non diventa morbida. Una volta cotta, trasferiscila in un mixer a immersione e frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se necessario, aggiungi un filo d’olio o un cucchiaio di latte per renderla più cremosa. Lascia raffreddare qualche minuto prima di spalmarla sulla base. La tua crema di zucca è pronta per diventare la base perfetta del condimento!
Preparazione Della pizza:
Una volta terminata la preparazione della crema di zucca:
- Estrai la base pizza dalla sua confezione.
- Preriscalda il forno a 220°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.
- Disponi la base pizza al carbone GEP sulla teglia e condiscila con la crema di zucca, distribuendola in modo uniforme su tutta la superficie.
- Aggiungi la mozzarella tagliata a cubetti o striscioline, poi distribuisci il gorgonzola in modo omogeneo.
- Completa con le fette di guanciale, disposte sopra il formaggio: durante la cottura diventeranno croccanti e dorate.
- Inforna la pizza per circa 8–10 minuti, finché la base risulterà fragrante e il guanciale ben abbrustolito.
- Sforna la pizza e lasciala intiepidire per un minuto.
- Aggiungi la granella di pistacchi a pioggia prima di servire: darà una piacevole croccantezza e un tocco di colore. La pizza è pronta. Buon appetito!
Servila calda, per goderti tutto il contrasto tra la dolcezza della zucca e la sapidità del guanciale e del gorgonzola.
💡IL CONSIGLIO GEP
- Puoi sostituire il gorgonzola con provola affumicata, stracchino o brie, per una versione più delicata.
- Aggiungi qualche foglia di rosmarino fresco per un profumo ancora più autunnale.
- Puoi sostituire il guanciale con i funghi porcini o cipolla rossa per una golosa variante vegetariana.
- Se vuoi una crema più aromatica, arricchiscila con un pizzico di noce moscata o curcuma.
Una pizza autunnale da condividere
Questa pizza con crema di zucca, guanciale, gorgonzola e pistacchi è l’idea perfetta per portare in tavola i colori e i sapori dell’autunno. Un piatto semplice ma d’effetto, che unisce dolcezza, croccantezza e intensità in un equilibrio perfetto.
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Ci vediamo alla prossima ricetta!
