La pizza è uno dei simboli più forti dell'identità gastronomica italiana. Apprezzata in tutto il mondo, è molto più di un semplice alimento: è un vero e proprio rituale sociale. Un piacere condiviso, un momento di relax, festa o coccola personale.
Ma qual è il vero rapporto degli italiani con questo piatto? Quando preferiscono gustarla? E quali sono i gusti più amati?
A queste e ad altre domande ha risposto una ricerca condotta da YouGov, che ha analizzato i trend di consumo degli italiani. E i risultati, se da un lato confermano alcune certezze, dall’altro rivelano anche tendenze interessanti.
il consumo di pizza in italia: un rito settimanale
Secondo i dati raccolti, il 98% degli italiani mangia pizza, e oltre il 50% la consuma almeno una volta a settimana. Un dato che non stupisce, ma che conferma la centralità di questo piatto nella cultura alimentare del nostro Paese.
Il momento preferito per gustarla? La cena del fine settimana, scelta dall’83% degli intervistati. Il sabato sera è il momento in cui le pizzerie sono più affollate e in cui si celebra il piacere della tavola, spesso in compagnia.
La pizza, infatti, non è solo cibo: è condivisione. Secondo la ricerca, la maggior parte degli italiani la mangia insieme a conviventi, parenti o amici, rendendola il simbolo perfetto della convivialità italiana.
i gusti più amati dagli italiani
Nonostante la grande varietà di gusti oggi disponibili nei menù di ristoranti e pizzerie, gli italiani si dimostrano molto legati alla tradizione.
Ecco la classifica dei gusti di pizza più amati:
Interessante anche la presenza di un 10% di italiani più creativi, che dichiarano di ordinare pizze personalizzate, scegliendo ogni volta condimenti diversi in base al gusto del momento
le "grandi sfide" sulla pizza
L’indagine ha anche voluto studiare alcuni temi di dibattito popolari tra appassionati di pizza, per capire quale opinione sia quella vincente.
ROSSA O BIANCA?
Il 65% degli italiani preferisce ancora la pizza rossa, con il pomodoro, rispetto alla bianca. Un dato che conferma quanto la salsa di pomodoro sia radicata nella tradizione.
TONDA O AL TRANCIO?
Vince senza discussioni la pizza tonda, scelta dal 72% degli intervistati. La pizza al taglio, pur presente in molte città, resta una seconda opzione.
BORDO SOTTILE O SPESSO?
Qui la partita è più equilibrata. Il 47% degli italiani preferisce il bordo sottile, mentre il 34% opta per un bordo spesso. Il resto è diviso tra indecisi o amanti di entrambi i tipi.
CON MOZZARELLA O SENZA?
Nessuna sorpresa: solo il 5% degli italiani preferisce una pizza senza mozzarella. Il resto si divide tra mozzarella fior di latte (40%) e mozzarella di bufala (38%). La qualità degli ingredienti resta quindi un fattore chiave nelle scelte dei consumatori.
IMPASTO CLASSICO O NO?
Anche in questo campo domina la tradizione: il 68% preferisce l’impasto classico, ma cresce l’interesse verso impasti alternativi, come quelli a base di farine integrali, multicereali o senza glutine (scelti dal 16%).
Pizza e innovazione: l’evoluzione del gusto
Sì, i gusti classici continuano a dominare... ma è evidente che l’innovazione nella pizza si sta facendo spazio. Cresce l’interesse verso pizze gourmet, condimenti più ricercati e impasti speciali che rispondono a esigenze nutrizionali o scelte di stile di vita specifiche.
Anche il formato si sta evolvendo: sempre più persone cercano soluzioni pratiche e veloci per gustare una pizza a casa senza rinunciare alla qualità.
Le basi precotte per pizza diventano così una valida alternativa, ideali per personalizzare la propria cena in pochi minuti.
e tu, che tipo di pizza lover sei?
Ti ritrovi tra i tradizionalisti che non rinunceranno mai a una Margherita con impasto classico e bordo sottile? Oppure fai parte di quel 10% di “creativi” che amano sperimentare nuovi abbinamenti ogni settimana?
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